Evita engordar tres kilos en Navidad

Disfrutar de estas fiestas no tiene por qué ser sinónimo de engordar ni de privarse de nada: hay trucos para preparar comidas igual de sabrosas pero un poco más ligeras, sustituyendo, por ejemplo, unos ingredientes por otros. 

Hay muchas opciones

• Desgrasa los consomés y las sopas antes de sacarlos a la mesa. Déjalos enfriar y elimina la capa de grasa solidificada que se queda en la superficie.
• En tus guisos al horno, disminuye la proporción de aceite y añade un chorrito de vino. Si lo dejas reducir bien, el alcohol se evapora y el guiso queda muy sabroso.
• ¿Has probado el papillote? Esta técnica cocina los alimentos en su propio jugo, con lo cual no tienes que utilizar nada de grasa para darles sabor.
• Si un guiso contiene alimentos grasos como embutidos, añade un pimiento rojo o un nabo y luego retíralo, ya que absorben las grasas.
• En las salsas que incluyen nata, puedes sustituirla por yogur o leche desnatada para que sea más ligero.
• En vez de usar quesos grasos para ciertos platos, utiliza ricotta baja en grasa.

Cada alimento tiene un sustituto

• Puedes sustituir las patatas en algunas recetas por manzana. ¡Además así les darás un toque dulce muy especial! La manzana es depurativa y favorece el tránsito intestinal.
• Procura evitar el exceso de sal y sustitúyela por especias. La pimienta, la cúrcuma, el comino y el sésamo molido le darán alegría a tus platos y además te aportarán beneficios por sus propiedades digestivas.
• Unas verduras al vapor con finas hierbas pueden ser la alternativa perfecta como guarnición a las salsas más pesadas elaboradas a base de nata o a las patatas.
• ¡Cuidado con los azúcares ocultos de los productos precocinados! Léete bien todos los ingredientes antes de comprarlos, y si puedes evítalos.
• Puedes endulzar tus postres con stevia, un edulcorante natural apto para diabéticos y que no aporta calorías al plato.
• Tómate un vaso de agua antes de cada comida y procura no mezclar bebidas alcohólicas. Así, si tomas vino tinto, evita la cerveza de aperitivo y no remates la comida con un licor.

Una propuesta de menú

A continuación, te proponemos una serie de platos bajos en grasa con los que quedarás como una reina y además nadie se dará cuenta de que está comiendo light. En Internet podrás encontrar la receta que más se adecúe a los ingredientes que tienes en casa.

APERITIVOS

• Crudités con salsa de yogur
• Cucharitas de ensalada de bacalao y naranja

PRIMEROS

• Tartar de salmón y aguacate
• Espárragos con salmón y salsa ligera de cilantro

SEGUNDOS

• Pavo asado con salsa de uvas
• Pollo asado con frutas
• Guarnición: lombarda de navidad con manzana

POSTRES

• Fondue de chocolate sin azúcar con frutas
• Sopa de frambuesa

De todas maneras, recuerda que lo más importante es disfrutar de los tuyos sin obsesionarte. ¡Que tengas unas muy felices fiestas!